我把Thomas愛喝的熱巧克力做了一次整理有Valrhona ,還有上次喝過在第一篇咖啡館Le Boudoir裏喝的weiss 都很不錯!!!其實相較於以前我在台灣喝過的美國品牌熱巧克力(以前會去costcoa買或是有大姑大嬸從美國帶回來的等路)都一致覺得比較像是有巧克力香味的牛奶飲品,很香,口味很多種有一些做的也華麗但喝多了有一種空虛的感覺,仔細看看成分會發現巧克力濃度只有10或20%其他多是附加的香料或咖啡,榛果,香草...口味的變化.
左圖是weiss的巧克力產品
相較於一些法國的品牌你會覺得法國人的確比較認真看待巧克力.
但要找到好喝的熱巧克力(Thomas已經花很多錢在爛熱巧克力上,主要還是要慎選咖啡館)如果主店是賣手工巧克力的話,那她們的salon de thé 裏的熱巧克力就很值得品嚐,我們去過一家有名的200年老店Dalloyau在盧森堡公園正對面是其中的一家分店,以前就是專門做給皇家成員的甜點廚房,所以有賣傳統的甜點,還有餐廳,光看她們的文案,就覺得不愧很認真經營的品牌.
Valrhona是thomas印象中非常高級的黑苦巧克力,也是法國牌子,價錢像甜的金塊一樣,只喝過一次品質扎實,感覺夢幻,也是他甜美的巧克力回憶...
除了Valrhona和weiss還要介紹一家品質好又平民價的荷蘭Van Houten ,這牌子100%濃度不加糖的黑巧克力粉在一般超市就可以買到,除了實用(可做飲品和蛋糕點心)她踏實的巧克力質地,讓你調出來的味道有黑巧克力的扎實和香濃.
再來一個情報分享2006的巧克力巴黎展在10月28日到11月1日到網站上還有巧克力時裝秀喲!!真的是用巧克力做的衣服耶!!!
Tokyo : du 25 au 30 janvier 2006
Kyoto : du 7 au 14 février 2006
Kokura et Nagoya : du 8 au 14 février 2006
Paris : du 28 octobre au 1er novembre 2006
New York : du 10 au 12 novembre 2006
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