史立佛史東家流朝鮮薊Artichaut吃法!!大公開!!
剛好在市場發現這種小的紫色朝鮮薊,這種紫色品種比較嫩,味道也比較好.
史立佛史東家(Sylvestrone famille )的吃法是,
先把朝鮮薊洗一洗,入滾水煮,
調油醋醬
橄欖油,黃芥末醬少許,自家製大蒜醋,天然海鹽,黑胡椒.
自家製大蒜醋,是我看一本腳ㄚ文化出的[果然有好醋]一書照著做的,真的味道好極 !!不然也可以放蘋果醋,請不要放工研化學醋,要吃自然釀造醋哦!!
把醬料攪拌混合均勻如右圖.
朝鮮薊要煮久一點才會熟哦!煮好後可把葉子一片片咬來吃,左圖是中間剖開來的樣子,這種紫色種的中心蕊很嫩,用嘴巴探測,不太粗的都可以吃.
就這樣沾醬吃哦!!
看兩片葉子,左邊是吃前,右邊是吃後,還可看到齒痕!!
這真的是在吃食物的原味,這醬汁也可以拌莎拉,很好用的醬.
看吃完就有好多垃圾,所謂窮人菜,是說丟掉的比吃的還多!!
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